L'estofi : le plat qui venait du froid
Auteur(s)
Christian Bernad , Daniel Crozes Editeur(s)
Rouergue Thèmes
Dictionnaire, guide, outil, pratique
ISBN
2-8126-0350-X
978-2-8126-0350-1
EANS
9782812603501
Date
Collation
175p. ; 16 x 24 cm ; épaisseur : 1.6 cm ; reliure : Broché
Spécialité culinaire aveyronnaise et quercynoise, mariant les hautes terres de la vallée du Lot aux îles Lofoten de Norvège, les traditions religieuses des paysans au monde prolétaire du bassin minier d'Aubin-Decazeville, l'estofinade fut un plat de pauvres avant de devenir un mets de fête. En nous racontant son histoire et ses légendes, Christian Bernard et Daniel Crozes nous font voyager du cercle polaire arctique jusqu'au coeur du Rouergue, et du Moyen Âge jusqu'à nos jours.